ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ROOTS 2022

ΓΥΡΝΑ ΣΤΙΣ ΡΙΖΕΣ ΣΟΥ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕ ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ APERITIVO
0% Alc ή Low Alc

-ROOTS GREEK APERITIVO-

Ο ΤΕΛΙΚΟΣ
ΔΕΥΤΕΡΑ 19/9 COULEUR LOCALE

Ο τελικός για το απόλυτο ελληνικό aperitivo ολοκληρώθηκε με μεγάλη επιτυχία στο φιλόξενο Couleur Locale στο κέντρο της Αθήνας. Οι 2 νικητές θα βρεθούν στο Λονδίνο στα πλαίσια του London Cocktail Week τον Οκτώβριο, για 2 ένα guest shifts σε καλύτερα bar του Λονδίνου!

Μετά απο 6 τελικούς σε 4 διαφορετικές χώρες (2016-2019 Ιταλία, Αγγλία, ΗΠΑ, Γαλλία), επιστρέψαμε στις “ρίζες” μας με τον πρώτο διαγωνισμό στην Ελλάδα !

Σχετικά με το διαγωνισμό

Ο διαγωνισμός είχε στόχο οι διαγωνιζόμενοι να δημιουργήσουν ένα Roots Greek Aperitivo, είτε χωρίς αλκοόλ, είτε με λίγο αλκοόλ. Τα aperitivo cocktails με χαμηλότερους αλκοολικους βαθμούς, ή χωρίς αλκοόλ, είναι μια τάση, που σχετίζεται με το occasion του απογευματινού ποτού, αλλά και των απλών γεύσων. Τα premium λικέρ Roots και τα μη αλκοολούχα απεριτίφ Roots Divino αναδυκνείουν με μοναδικό τρόπο no& low alcohol cocktail και προσδίδουν έναν μοντέρνο, αλλά και παράλληλα παραδοσιακό χαρακτήρα με ελληνική χροιά, στο σύγχρονο all day drinking. Παράλληλα, καθώς η εντοπιότητα (localization), η ιστορία, οι αυθεντικές γεύσεις και το ελληνικό στοιχείο έχουν εισέλθει σιγά σιγά στις συνήθειες μας και στους καταλόγους των bar και των εστιατορίων, με το διαγωνισμό προσπαθούμε να ενισχύσουμε ακόμα παραπάνω αυτη την “στροφή στις ρίζες” μας. Πιστεύουμε ότι όλοι πρέπει να είμαστε πρεσβευτές αυτής της κληρονομιάς και της ιδιαιτερότητας των ελληνικών γεύσεων. Και ακόμα περισσότερο πιστεύουμε ότι πίσω απο κάθε διαχρονικό ποτό υπάρχει μια ιστορία, μια ανάμνηση, μια γεύση ή μία “ρίζα”. Και για αυτό αναζητήσαμε όμορφες ιστορίες μέσα απο ένα roots greek aperitivo!

ROOTS

Τα ROOTS είναι μια ελληνική οικογένεια premium αποσταγμάτων (Roots Mastic, Roots Rakomelo, Roots Diktamo, Roots Kanela), και μη αλκοολούχων απεριτίφ (Roots Divino Rosso, Roots Divino Bianco) που βασίζονται σε παλιές συνταγές με πλούσια παράδοση και 100% φυσικά, μοναδικά συστατικά. Το όνομα Roots συμβολίζει τις ρίζες στο παρελθόν που εμπνέουν τις συνταγές. Tα Roots ειναι τα πιο πολυταξιδεμένα ελληνικά premium αποσταγμάτων με παρουσία σε πολλά απο τα πιο σημαντικά bar και ξενοδοχεία του κόσμου.

ROOTS Divino 0% alc/vol vermouths

Η τελευταία παγκόσμια τάση, η οποία στην Ελλάδα είναι ακόμα σε πολύ πρώιμο στάδιο, υπαγορεύει την δημιουργία spirits χωρίς αλκοόλ. Ανακαλύπτοντας εκ νέου τις “ρίζες” των αρχαίων βοτανικών αφεψημάτων και χρησιμοποιώντας μεσογειακά βότανα όπως η αρτεμισία, το θυμάρι, το νεράντζι, η γεντιανή και άλλα βότανα της ελληνικής φύσης η ROOTS δημιούργησε τα ROOTS DIVINO το οποίο επαναπροσδιορίζει το vermouth ως ενα μη αλκοολούχο aperitif, σε μια σημαντική καινοτομία στο χώρο των ποτών, όχι μόνο σε ελληνικό επίπεδο αλλά και σε παγκόσμιο.

Κατηγορίες Διαγωνισμού

Ο διαγωνισμός είχε 2 κατηγορίες. Αυτή των απεριτίφ cocktail χωρίς αλκοόλ, με τη χρήση των ROOTS DIVINO 0% alc/vol vermouths, και την κατηγορία low alcohol απεριτίφ cocktail, δηλαδή ενός ελαφρού απογευματινού ποτού, παρόμοιο με ένα spritz με τη χρήση των premium liqueur ROOTS. Η πρώτη κατηγορία αναφέρεται στην παγκόσμια τάση και καινοτομία των cocktail χωρίς αλκοόλ, που όμως δεν υπολείπονται ούτε σε γεύση, ούτε σε ποιότητα αλλά ούτε και σε εμφάνιση απο τα cocktail με αλκοόλ Η δεύτερη αναφέρεται στην ανάγκη ανάδειξης της κληρονομιάς μας μέσω “τοπικών” απεριτίφ.

Οι φιναλίστ του διαγωνισμού

Με ιδιαίτερη χαρά και τιμή λάβαμε μεγάλο αριθμό συμμετοχών, τον Ιούνιο. Καταφέραμε να ξεχωρίσουμε 22 φιναλίστ, οι οποίοι και παρευρέθηκαν στον τελικό. Υπήρχαν συμμετοχές απο 20 (!) διαφορετικές πόλεις της Ελλάδας, με πάνω απο 70 διαφορετικές προτάσεις ελληνικών Roots Aperitivo. Με δυσκολία ξεχωρίσαμε τις πιο ολοκληρωμένες συμμετοχές για να λάβουν μέρος στον τελικό


Οι φιναλίστ στην κατηγορία Non Alcoholic Roots Greek Aperitivo ήταν οι:

Alessandro Danise - Ρέθυμνο - Nymphes Bar, Alianthos Garden Hotel
Νίκος Κωστάκης - Λάρισα - Barley Bar
Γεώργιος Μουδιώτης - Θεσσαλονικη - Mira lounge bar, Catalaya
Στέλιος Βλάχος - Κοζάνη - Funky monkey
Ενεα Γκίνι - Ρόδος - Rattan cuizine & cocktail
Νίκος Κωστόπουλος - Αθήνα - Naked.Ath
Ιωάννης Πολίτης - Μεσολόγγι - Κοχλιας
Γιάννης Χονδρογιάννης - Θεσσαλονίκη - Zen Garden
Θανος Καπετανιος - Αθήνα - TGI Friday's

Οι φιναλίστ στην κατηγορία Low Alcohol Roots Greek Aperitivo ήταν οι:



Kωστασταντίνος Βασιλόπουλος - Σαντορίνη - Canaves Oia Suites Santorini/Petra Restaurant Oia Santorini
Δημήτρης Βασιλάκης - Ρέθυμνο - Ali Vafi's Garden
Χρήστος Σταύρου - Αθήνα - Ermou 18
Γρηγόρης Μουντάνος - Αθήνα - The Underdog
Μίλτος Βαφειάδης - Πτολεμαΐδα - Baccara
Γιώργος Γιαννιωτης - Αθήνα - Forget About It
Κωνσταντίνος Δορμπαράκης - Αθήνα - Boo!
Αλέξανδρος Μπουρντένης - Βόλος - Grooove Bar
Σόλων Λιάκος - Βόλος - Grappa vino & aperitivo
Παύλος Χονδρος - Θεσσαλονικη - Rou Skg
Αθανάσιος Σιδέρης - Σαντορίνη - Bar Elements By Canaves Oia
Φίλιππος Λούκας - Αθήνα - Luminous cocktail bar
Κωνσταντίνος Κωστίμπας - Βόλος - Blossom espresso bar

Οι κριτές

Oι νικητές αποφασίστηκαν βάσει ισορροπίας, απλότητας, φιλοσοφίας και ιστορίας του cocktail. Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι που είχαμε στον τελικό μια εξαιρετική κριτική επιτροπή αποτελούμενη από 2 βραβευμένους bartender κι έναν εξαιρετικό chef! Tον Βασίλη Κυρίτση, (Co Owner @the_clumsies, @line.athens και πολλά άλλα), το Γιάννη Μπάκο απο τη Θεσσαλονίκη (Beverage Manager @tribecabar, Bar Manager @jackieomykonos) αλλά και τον εδικό στη γεύση Νίκο Θωμά (Chef-patron @simul_restaurant, F’n'B manager @masterchefgr).

Ταυτόχρονα με τη βοήθεια το Δημήτρη Κουπριτζιώτη, δημοσιογράφου στο oneman.gr και nou-pou.gr, καθώς και του Μιχάλη Παπαζήσση απο τη bar academy, δημιουργήσαμε και την κατηγορία editors choice, όπου χωρίς αναλυτική βαθμολογία και λεπτομερή κριτήρια, οι δύο editors αποφάσισαν ποια 2 ποτά απόλαυσαν περισσότερο γευστικά.

Οι νικητές!

Μετά απο πολλές και πολυ ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις, με μικρές διαφορές νικητής στην κατηγορία Non Alcoholic Roots Greek Aperitivo αναδείχθηκε ο Γιώργος Μουδιώτης απο τη Θεσσαλονίκη και τα Mira Lounge και Catalaya Mylos, με το cocktail “Olivens tårar” που στα σουηδικά είναι λογοπαίγνιο μεταξύ των δακρύων της μαστίχας και της ελιάς (τα δάκρυα της ελιάς), καθώς ο Γιώργος έχει γεννηθεί στη Σουηδία. Το cocktail περιέχει Roots Divino Bianco απογεμισμένο με σόδα με μαστίχα, ελιές και κουμ κουάτ.

Στην κατηγορία Low Alcohol Roots Greek Aperitivo νικητής αναδείχθηκε ο Θάνος Σιδέρης από τη Σαντορίνη και το Bar Elements By Canaves Oia. Ο Θάνος χρησιμοποίησε Roots Rakomelo και Roots Diktamo με σόδα απο άγρια ορχιδέα και πεύκο για το απεριτίφ “Pontzi”. To pontzi είναι ένα δροσερό απεριτιφ το οποίο είναι εμπνευσμένο από το μερος το οποίο προέρχεται ο Θάνος, τους Πάδες, ένα μικρό χωριο στην Ήπειρο σε μεγάλο υψόμετρο περιτριγυρισμένο από άγρια βλάστηση , πεύκα και Δρακόλιμνες. Στους Πάδες το ποντζι είναι ένα ζεστό ρόφημα με τσίπουρο και πετιμέζι.

Editors choice

Για πρώτη φορά θεσπίστηκε και η κατηγορία editors choice, όπου 2 άνθρωποι του χώρου των ποτών και της γεύσης, χωρίς συγκεκριμένα κριτήρια δοκίμασαν τα ποτά, και απλά διάλεξαν ποιό τους άρεσε περισσότερο. Με τη βοήθεια λοιπόν του Δημήτρη Κουπριτζιώτη, δημοσιογράφου στο oneman.gr και nou-pou.gr, καθώς και του Μιχάλη Παπαζήσση απο τη bar academy, οι 2 νικητές της κατηγορίας editors choice ήταν ο Ενέα Γκίνι από τη Ρόδο και το Rattan Cuizine & Cocktail και ο Παύλος Χόνδρος από τη Θεσσαλονίκη και το Rou Skg.

Ο Ενέα Γκίνι χρησιμοποίησε Roots Divino Rosso σαν βάση για ένα μη αλκοολούχο amaro, απογεμισμένο με σόδα γιαούρτι, για το non alc απεριτίφ “Roots²”. Το πικρο μη αλκοολουχο λικερ ειναι η "ενσαρκωση" της Ελληνικής ριζας του Ενέα ενώ η σοδα με γιαούρτι προέρχεται απο ένα ξινόγαλα με νερό από την Αλβανική ρίζα του.

Ο Παύλος Χόνδρος στο Low Alc απεριτίφ “Rooted” συνδύασε Roots Mastic VS με cordial απο 2 διαφορετικά κρασιά και μια σοδα απο δαμάσκηνα και σταφιδες, επηρεασμενος απο τις ριζες τις μητερας μου που προερχεται απο οικογενεια μικροπαραγωγών αποξηραμένων φρούτων και λευκών κρασιών.

Ο διαγωνισμός στέφθηκε με μεγάλη επιτυχία και η συμμετοχή του κόσμου ήταν εξίσου πολυ μεγάλη. Οι νικητές θα ταξιδέψουν στο Λονδίνο τον Οκτώβριο για 2 guest bartending events στα πλαίσια του London Cocktail Week !

Εδώ μπορείτε να βρείτε όλες τις φωτογραφίες του τελικού

Η τελική κατάταξη των κριτών για τους πρώτους 5 ανά κατηγορία ήταν

NON ALCOHOLIC ROOTS GREEK APERITIVO

1. Γεώργιος Μουδιώτης - Θεσσαλονικη - Mira lounge bar, Catalaya
   2. Γιάννης Χονδρογιάννης - Θεσσαλονίκη - Zen Garden
   3. Νίκος Κωστόπουλος - Αθήνα - Naked.Ath
   4. Ενεα Γκίνι - Ρόδος - Rattan cuizine & cocktail
   5. Ιωάννης Πολίτης - Μεσολόγγι - Κοχλιας

LOW ALCOHOL ROOTS GREEK APERITIVO

1. Αθανάσιος Σιδέρης - Σαντορίνη - Bar Elements By Canaves Oia
2. Παύλος Χονδρος - Θεσσαλονικη - Rou Skg
3. Δημήτρης Βασιλάκης - Ρέθυμνο - Ali Vafi's Garden
4. Κωνσταντίνος Δορμπαράκης - Αθήνα - Boo!
5. Χρήστος Σταύρου - Αθήνα - Ermou 18

Η ιστορία των διαγωνισμών Back to the Roots
2016-2019

Διοργανώσαμε τον πρώτο διαγωνισμό back to the Roots στο Μιλάνο το 2016, και τον τελευταίο στο Παρίσι το 2019. Όλα αυτά τα χρόνια είχαμε 6 νικητές απο 6 διαφορετικές χώρες σε 6 διαφορετικούς τελικούς. Οι νικητές πάντα έρχονταν στην Αθήνα και στο Athens Bar Show. Είχαμε την τιμή να έχουμε φιναλίστ και συμμετοχές απο τα καλύτερα bar του κόσμου, όπως το Connaught, Oriole,  American bar, the Aviary NY και κριτές μερικές απο τις μεγαλύτερες προσωπικότητες στο χώρο του bartending όπως ο Simone Caporale, o Ben Reed, ο Μattia Pastori, o Benjamin Cavagna κ.α.

Ιταλία 2016 - Τελικός στο Μιλάνο (Sheraton Diana Majestic)
Αγγλία 2017 - Τελικός στο Λονδίνο (Cahoots bar)
Ανατολική Ακτή ΗΠΑ (NY, Connecticut, Massachusets) 2018 - Τελικός στη Νέα Υόρκη (Ousia bar)
(Γαλλία, Ιταλία, Αγγλία) 2019 - 3 τελικοί Μιλάνο (Octavius The Stage)-Λονδίνο (Novikov)-Παρίσι (Les Passerelles)