O Δημήτρης Μενεγάκης μαζί με το συνεταιρο του Γρηγόρη Κασσιό, έχουν δημιουργήσει τα τελευταία χρόνια ένα hotspot στα Γλυκά Νερά, όταν και άνοιξαν το BROKIES.
Ο Δημήτρης εξηγεί:
“Το BROKIES all day moodbar είναι ένας χώρος που έχει φτιαχτεί με πολύ αγάπη και πολύ κόπο με σκοπό να κάνει τους ανθρώπους που έρχονται καθημερινά να περάσουν καλά και μαζί με αυτούς περνάμε καλά κι εμείς“
Ο Δημήτρης αρκετά χρόνια πριν βρισκόταν στο Bootleg, στα πρώτα βήματα του Bootleg, καθώς και στα δικά μας πρώτα βήματα. Του είχαμε ζητήσει τότε να μας παρουσιάσει ένα αγαπημένο του cocktail, από αυτά που έχει δημιουργήσει για το Bootleg, για να το εντάξουμε στην ετήσια συλλογή με συνταγές “ROOTS Seasonal List of Excpetional Drinks”. Η πρόταση του τελικά έμεινε διαχρονική: Kentucky Roots.
Ο ετήσιος κατάλογος της Roots του 2014, κατεβάστε τον εδώ
Με δικά του λόγια:
Τα αρώματα της κανέλας και του πορτοκαλιού ήταν η αφορμή για το Kentucky Roots. Αρώματα που ξυπνούν παιδικές αναμνήσεις από σπιτικά γλυκά και σπιτικά σιροπια. Αυτά τα υλικά σε συνδυασμο με τα αρώματα και την “γλυκύτητα” του bourbon, την οξύτητα του φρέσκου lime και την επιγευση από το bitter κεράσι δημιουργούν μία πολυπλοκοτητα αλλά και ισορροπία στο Kentucky Roots
Kentucky Roots
Η συνταγή δημιουργήθηκε στο Bootleg το 2014 για τον πρώτο κατάλογο της Roots και ήταν ένα απο τα bestseller στο Bootleg
Η συνταγή μας ενέπνευσε για το σύστημα 4-4-2:
Σύστημα 4-4-2:
40ml Roots Kanela, 40ml bourbon ή ρούμι και 20ml lime. Οτιδήποτε και να προστεθεί μετά (χυμος, πουρές, φρέσκα φρουύτα ή μαρμελάδα όπως στην περίπτωση του Kentucky Roots) δημιουργεί ένα μοναδικό cocktail.
Γράψαμε ακόμα και ένα άρθρο για tiki cocktail με αυτό το σύστημα (βρες το εδω https://thelikker.com/2017/07/16/step-by-step-cocktails-tiki-roots-tentura/)
Το Kentucky Roots έμεινε στον κατάλογο του Bootleg για 2 χρονιές, μετακόμισε στο BROKIES όπου συνεχίζει να εντυπωσιάζει μέχρι σήμερα.
Kentucky Roots στο BROKIES
Έπειτα έδωσε έμπνευση σε ορισμένες συνταγές στην Ιταλία.
Και εν τέλει επέστρεψε και στον κατάλογο του Bootleg από όπου και ξεκίνησε και έχει μείνει ως ένα απο τα κλασσικά του cocktail.
Kentucky Roots back in Bootleg