Je m’appelle Akhilla Ghiribelli, j’ai 24 ans. Je suis à la fois Chef Barmaid à l’Auberge du Port Bandol et étudiante en 4e année à l’école Camondo Paris en architecture d’intérieur et design. J’ai grandi dans ce restaurant que nous possédons depuis 1971. Pendant l’année scolaire, je m’occupe de la direction artistique du restaurant que nous avons refait en 2017 ainsi que de la composition de la carte du bar. Mon travail est transversal puisqu’il a toujours été lié à l’hôtellerie et la restauration, je me sers de mes compétences à la fois dans mes études et dans mon activité professionnelle. Je mets un point d’honneur à sélectionner les produits de nôtre carte et à les faire découvrir à nos clients.
Le cocktail que j’ai composé à base de RAKOMELO est un low-drink. J’ai choisi d’accentuer le goût du miel propre à cette liqueur avec du sirop de miel. Il est en suite remué avec de l’eau de coco pour garder des arômes équilibrés sans que le cocktail soit trop sucré. Il est servi frais sur des glaçons surmontés de quelques feuilles de menthes fraiches frappées ainsi qu’un marshmallow grillé donnant un côté frais et gourmand au cocktail.
Honey Roots
Roots Rakomelo
eau de coco
sirop de miel Monin
Menthe fraiche
marshmallow grillé